Hummus

Dieses einfache Hummus-Rezept ist schnell und vielseitig - lecker als Vorspeise oder Beilage zu jedem Hauptgericht. Perfekt für Kinder als schneller Snack nach der Schule mit Gurken und Karotten-Sticks.

PORTIONEN: 1¼ Tassen ZUBEREITUNG: 5 Min.

Zutaten

425g Kichererbsen – aus der Dose (oder frisch, dann 15 Std. in kaltem Wasser einweichen und 90 Min. kochen)
2 Knoblauchzehen
75 ml Tahin
Saft einer ½ Zitrone
65 ml Olivenöl oder Wasser
Paprika zum Garnieren

Zubereitung

Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Sabmixer pürieren.
Das Öl oder Wasser nach und nach hinzu gegeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Serviervorschlag

In einem Schüsslchen mit Olivenöl beträufelt, etwas Paprika bestreut und wenig Petersilie garniert servieren.

Inspiration

Frischen Koriander und Chili hinzufügen und Limetten- statt Zitronensaft verwenden.
200g gerösteten Kürbis hinzufügen.
Den Hummus zu Falafel und Salat oder Lammgerichten servieren.

Mit anderen Dips, wie milchfreiem Basilikum-Pesto und dem leckeren Rote Bete Dip sowie frischen Gemüsesticks anbieten. Das ist auch ein guter Snack nach der Schule oder eine Idee für die Lunchbox.

Ernährungsrichtlinien

Gelistet unter

Glutenfrei, Ohne Milchprodukte

Von Bridging Foods, An introduction to gluten, dairy and yeast free eating.
Foto: Lee Green

Rezepte