Satay Soße
Seite drucken
Satay Soße
Satay Soße ist eine leckere Ergänzung zu jedem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht – hier sehr lecker mit Tamarinde und Mandeln.
Zutaten
- 225g Tahin
- 5 gehäufte EL rohe Mandeln
- ½ TL Tamarindenpaste
- Saft einer ½ Zitrone
- ½ TL Honig
- ½ EL Olivenöl
- schwarzen Pfeffer, nach Geschmack
- Chilipulver, nach Geschmack
Zubereitung
-
Ofen auf 200°C vorheizen.
-
Mandeln auf ein Backblech legen und im Ofen für 6-8 Min. rösten, gelegentlich wenden, um sie gleichmäßig zu rösten.
-
Tahin in eine mittelgroße Schüssel geben und unter rühren mit dem Schneebesen langsam das Öl hinzugeben, so das sich die beiden Zutaten gründlich mischen.
-
Dann Tamarinde, schwarzen Pfeffer und Chili unterheben.
-
Zitronensaft und Honig dazu geben und rühren bis alles eine glatte Konsistenz hat.
-
Mandeln aus dem Ofen holen und ein paar Minuten abkühlen lassen, dann in einem Mixer zerkleinern, bis sie locker gemahlen sind. Vorsicht – nicht zu lange mahlen, sonst werden die Mandeln zu Brei. Eine kleine Menge zur Dekoration beiseite legen.
-
Nun die flüssige Mischung in den Mixer zu den gemahlenen Mandeln geben. Für 10-15 Sek. rühren, so dass sich alles gut vermischt.
-
In eine kleine Schüssel abfüllen, mit den gemahlenen Mandeln dekorieren und servieren.
Inspiration
- Passt gut zu jedem Fisch-, Gemüse- oder Fleischgericht und auch zu Chili-Garnelen im Salatbett.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | Vegetarisch | Vegan
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
