Exotische glutenfreie Fischfrikadellen
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Exotische glutenfreie Fischfrikadellen
Ungewöhnlich, cremig und ein wenig exotisch – diese Fischfrikadellen sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Ein beliebtes Rezept, das sehr gut zu sommerlichen Salaten passt. Diese gluten- und milchproduktefrei Variante ist eine Rarität in der Welt der Fischburger und Frikadellen.
VOBEREITUNG: 40 Min. (20 Min. im Kühlschrank)ZUBEREITUNG: 15 Min. zum Braten / 30 Min. zum Backen
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- etwas Chili, gemahlen
- Eine Handvoll Wakame (getrocknete Algen) zermahlen (entweder in einem Mörser oder einer Küchenmaschine)
- etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 240g Thunfisch aus der Dose
- Saft einer ½ Zitrone
- 2 EL frische Korianderblätter, fein geschnitten
- 2 mittelgroße Avocados
- 60g Sesam
Zubereitung
- Die Häfte des Olivenöls in einer mittelgroßen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Wakame und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermengen und ca. 3-4 Min. dünsten, bis die Zwiebeln weich werden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, den Fisch hinzufügen und alles gut mischen.
- Die Avocados mit der Hälfte des Zitronensafts in einer separaten Schüssel zerdrücken und bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
- Den fein geschnittenen Koriander hinzufügen und gut vermischen.
- Die abgekühlte Fischmischung zur Avocadomasse hinzufügen. Alles sorgfältig mischen und zu Frikadellen mit ca. 3cm Durchmesser formen. Dieser Prozess braucht etwas Feingefühl, da die Masse delikat ist.
- Den Sesam in eine offene flache Schüssel geben. Die Frikadellen einzeln darin wenden, bis sie auf allen Seiten mit Sesam bedeckt sind. Auf einem Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Die Fischfrikadellen für mindestens 20 Min. (bis zu 24 Std.) in den Kühlschrank stellen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen darin anbraten bis der Sesam goldbraun ist (ca. 4 Min. auf jeder Seite) oder alternativ auf einem leicht gefetteten (oder mit Backblech ausgelegten) Blech im Ofen bei 180°C goldbraun backen (ca. 20 Min.).
- Vor dem Servieren mit der anderen Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
Inspiration
- Wer es etwas schärfer mag, kann die Fischfrikadellen mit Chilisauce oder selbstgemachter Harissa genießen.
- Am besten zu einem leichten Salat oder mit in Nori-Blätter gerolltem Spinat servieren.
- Die Frikadellen im Voraus zubereiten und vor dem Braten/Backen bis zu 24 Std. im Kühlschrank aufbewahren.
- Um festere Frikadellen zu bekommen, geschrotete Leinsamen zu der Masse hinzufügen.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
