Garnelen Curry
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Garnelen Curry
Auf der Suche nach einem einfachen Rezept, das voller exotischer Gewürze ist? Dieses Garnelen-Curry ist dafür perfekt, wärmt außerdem von innen und ist einfach zu servieren.
Zutaten
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4 EL Olivenöl
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1 große rote Zwiebel, gewürfelt
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4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
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1 TL Senfsamen
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Koriandersamen
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1 TL Bockshornkleesamen
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3 Strauchtomaten, in feine Würfel geschnitten
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL gemahlener Koriander
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1 TL Kurkuma
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1 TL Garam Masala Pulver
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1 TL Chilipulver
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1 TL Tamarindenpaste vermischt mit 1 TL heißem Wasser
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10-12 Curry Blätter
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1 kg frische Garnelen, geschält, entdarmt, mit Küchenrolle trocken getupft
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1 mittlerer frischer Bund Koriander, locker gehackt
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee hinzufügen, braten bis die Gewürze anfangen zu springen. Dann die Tomaten und alle anderen trockenen Gewürze beifügen und 5 Min. köcheln lassen.
- Tamarinden-Wassermix und die Curryblätter hinzufügen. Zusammen weitere 5 Min. köcheln.
- Vorbereitete Garnelen in die Pfanne dazu geben und mit braten bis die Garnelen Farbe bekommen - ca. 5 Min.
- Den frischen Koriander hinzufügen, umrühren und sofort servieren.
Inspiration
- Dieses Curry kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden – das Aroma wird dann intensiver.
- Die Curry Blätter können vor dem Servieren entfernt werden oder auch im Gericht gelassen werden. Sie sind jedoch nicht für den Verzehr geeignet.
- Für den extra Pfiff das Gericht mit gehackten roten oder grünen Chilis garnieren oder etwas Limettensaft hinzugeben.
- Geht auch mit gefrorene Garnelen.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
