Leichte Lachs-Garnelen-Suppe
Seite drucken
Leichte Lachs-Garnelen-Suppe
Eine leckere Meeresfrüchtesuppe, die schnell zubereitet ist. Hinterlässt nicht nur an kühlen Abenden ein genährtes und warmes Gefühl – einfach und fein.
Zutaten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, fein geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Chili, fein geschnitten
• 400g gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 2 Handvoll fein geschnittenen Grünkohl
• 1 gr. Tasse Wasser (oder glutenfreie Fischbrühe)
• 2 Portionen Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 kg rohe Garnelen, geschält und ausgenommen
• 2 EL frische Petersilie oder Koriander, leicht gehackt
• Frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
-
Zwiebel, Paprika, Knoblauch, mit den Gewürzen und dem Chili in einer leicht geölten Bratpfanne auf mittlerer Stufe dünsten, bis alle Zutaten gut vermischt und weich sind.
-
Die Tomaten, den Kohl und das Wasser (bzw. Brühe) hinzufügen und für 20 Min. köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit anfängt zu verdicken.
-
Den Lachs und die Garnelen hinzufügen und alles zusammen nochmals für 10 Min. kochen, bzw. bis die Meeresfrüchte gar sind.
-
Zuletzt etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln und warm mit geschnittenem Koriander oder Petersilie garniert servieren.
Inspiration
-
Bleibt im Kühlschrank 2 Tage lang frisch und lässt sich gut wieder mit frischen Kräutern servieren.
-
Frei nach Geschmack und Angebot können auch anderen Fischsorten verwendet werden; fester Fisch eignet sich besonders gut – eine tolle Gelegenheit sich mit dem Fischhändler zu unterhalten und was dazuzulernen.
-
Die doppelte Menge kochen und einen Teil einfrieren.
-
Mit einem Salat zusammen servieren.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
