Asiatisches Schweinefleisch mit Nudeln
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Asiatisches Schweinefleisch mit Nudeln
Gebratenes Schweinefleisch mit glutenfreien Glasnudeln ist ein beliebtes asiatisches Gericht, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Ein sehr variables Gericht, das auch mit anderen Fleischsorten, Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet werden kann.
Zutaten
- 500g mageres Schweine- oder Hähnchenhackfleisch
- 400g Asiatisches Gemüse wie: Bambussprossen, Maiskölbchen, Bohnensprossen
- 2 EL Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
- 55g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 6 frische Zuckerschoten, in schmale Streifen geschnitten
- 1 Chili, fein geschnitten
- 1 EL Knoblauch, fein geschnitten
- 1 EL Tamari (Sojasoße ohne Weizen/Gluten)
- 1 EL Agaven Sirup oder Apfelsüße (optional)
- 1 Paket Vermicelli Glasnudeln
- 1 gute handvoll frischen Koriander oder Petersilie, fein geschnitten
- 1 große Tasse Bohnensprossen
Zubereitung
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Einen Wok oder großen Kochtopf auf hohe Hitze erwärmen, das Öl hinzufügen und Knoblauch und Hackfleisch für ca. 5 Min. anbraten, bis es braun wird.
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Gemüse (bis auf die Bohnensprossen und Kräuter), Tamarisoße und Agavensirup (oder Apfelsüße) hinzugeben.
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Wenn das Gemüse angedünstet ist, vorsichtig Bohnensprossen und frische Kräuter hinzufügen und unterrühren.
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In einem separaten Topf Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen.
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Nudeln auf einer langen Servierplatte (oder schon in Servierschüsseln) verteilen und gekochten Fleisch-Gemüsemix darüber geben.
Inspiration
- Anstelle von Vermicelli Glasnudeln (bestehend aus Mungbohnen- und/oder Erbsenmehl) können auch Gemüsenudeln oder Seetangnudeln verwendet werden.
- Oder Gemüse statt Nudeln verwenden: 1. ½ feingeschnittenen Weißkohl und 3 fein gehackte Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. 2. Eine fein geriebene Möhre und Zucchini beigeben und weitere 5 Min. braten. 3. 2 EL glutenfreie Fischsauce. 4. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren für weitere 10 Min. braten, bzw. bis das Fleisch durch ist.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Nüsse | vegetarisch
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
