Chili Con Carne

Dieses einfache und nahrhafte Chili Con Carne ist ein fabelhaftes Wintergericht zum Wärmen. Es lässt sich hervorragend einfrieren und kann endlos an den Geschmack eines jeden angepasst werden.

Portionen: 6 Vorbereitung: 10 Min. Zubereitung: 90 Min.

Zutaten

4 EL Olivenöl
2 mittelgroße rote Zwiebeln, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
1 TL Paprikapulver
500g Rinderhack
2 rote Paprika, fein geschnitten
100g getrocknete Tomaten in Olivenöl
1 frische rote Chili, entkernt
400g gewürfelte Tomaten aus der Dose
125ml Wasser oder Brühe
200g Rote Kidneybohnen aus der Dose

Zubereitung

Den Ofen auf 150˚C vorheizen, wenn das Garen im Ofen stattfinden soll.
In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch leicht anbräunen.
Alle Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben, gründlich umrühren und braten, bis es leicht gebräunt ist, dann die in Scheiben geschnittenen roten Paprikaschoten hinzufügen.
Die getrockneten Tomaten und den frischen Chili in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten und unter das Hackfleisch rühren.
Die Tomaten aus der Dose, das Wasser oder die Brühe und die Kidneybohnen hinzufügen und vermengen.
Auf dem Herd zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 1 Std. unter gelegentlichem Rühren kochen oder in der ofenfesten Form für 1 Std. in den Ofen.

Inspiration

Für dieses Rezept kann jedes beliebige Hackfleisch verwendet werden (Lamm und Huhn eignen sich gut), nur die Garzeiten müssen dann angepasst werden.
Für etwas mexikanisches Flair, in Mais-Tacos mit etwas Guacamole servieren.
Nach dem Kochen locker gehackte, frische grüne Kräuter (Basilikum und/oder Oregano oder Koriander) hinzugeben. Verleiht dem Gericht Farbe und Frische.

Ernährungsrichtlinien

Gelistet unter

Glutenfrei, Ohne Milchprodukte

Von Matilda Bathurst, BSc Hons, RGN, RM, PGCE (Primary)
Foto: Natalie Hawthorne

Rezepte