Frikadellen
Seite drucken
Frikadellen
Frikadellen sind bei allen sehr beliebt und man kann sie so würzen, wie es einem schmeckt. Sie eignen sich perfekt als Hamburger, für die Lunchbox oder in Scheiben geschnitten mit einem Dip fürs Buffet.
Portionen:
4
Vorbereitung:
10 Min.
Zubereitung:
30 Min.
Zutaten
- 2 TL Kümmelsamen
- 2 TL Koriandersamen
- 2 EL Wasser
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL frischen Rosmarin, fein geschnitten
- 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 500g Rinderhack
- 1 grüne Chili, fein geschnitten (optional und/oder mehr oder weniger nehmen)
- 2-3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen, Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzugeben und 2 Min. lang trocken rösten, bis sie duften.
- Vom Herd nehmen und mit einem Stößel und Mörser zerstoßen oder im Mixer pürieren.
- In einer großen Schüssel das Wasser, den Knoblauch, die zerdrückten Gewürze, den Rosmarin, den Pfeffer und das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Das Hackfleisch und den grünen Chili (falls verwendet) hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist (Handschuhe sind eine gute Idee hier).
- Zu Frikadellen formen und 15-20 Min. oder länger kaltstellen, wenn es die Zeit erlaubt.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Frikadellen braten, bis sie gebräunt sind (ca. 8-10 Min.), dabei ab und zu wenden.
Inspiration
- Es können auch andere frische oder getrocknete Gewürze und Kräuter verwendet werden - Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Paprika und Kurkuma eignen sich alle gut.
- Angebratene Schalotten, Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln hinzuzufügen.
- Das Rezept kann auch für die Zubereitung von Fleischbällchen verwendet werden (ideal für Fingerfood und zum Dippen).
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Nüsse | vegetarisch
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
