Geröstetes Gemüse mit Würstchen

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Geröstetes Gemüse mit Würstchen

Dieses leckere und nahrhafte Gericht eignet sich gut für ein glutenfreies Frühstück oder als reichhaltiges Mittagsessen zum mitnehmen.

Zutaten

• 6 glutenfreie Würstchen, in 4-5 cm Würfel geschnitten

• 4 Rispentomaten, ganz

• 2 Zwiebeln, geviertelt

• 1 Knoblauchknolle, in Hälften geschnitten

• 1 Chili, fein gehackt

• 1 Lorbeerblatt

• 4 Möhren, in Viertel geschnitten

• 1 Rote Beete, in Achtel geschnitten

• ½ Kürbis, geschält in 4 cm Würfel geschnitten

• 1 große Pastinake, in Viertel geschnitten

• 2 Zucchini, in Viertel geschnitten

• 4 Stängel Thymian oder andere frische Kräuter

• etwas Olivenöl

• schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Alle Zutaten in eine große Auflaufform geben.

3. Mit etwas Olivenöl und schwarzen Pfeffer besprenkeln bis die Zutaten leicht bedeckt sind.

4. Für 1 Std. im Ofen schmoren.

Inspiration

• Es gibt einige Metzger, die Würstchen auf Bestellung herstellen, auch Salz-und Glutenfrei.

• Füge Gemüse und Gewürze deiner Wahl hinzu.

• Mit frischen Kräutern und etwas Chili bestreuen.

Ernährungsrichtlinien

Glutenfrei  |  ohne Milchprodukte  |  ohne Zucker  |  ohne Hefe  |  ohne Soja   |  ohne Ei  |  ohne Nüsse  |

Gelistet unter

Glutenfrei,  Ohne Milchprodukte