Ägyptisch inspirierter Hühnchenauflauf

_Ein Hühnchen-Auflaufrezept mit einem exotischen Touch durch die ägyptische Gewürzmischungs-Spezialität Dukkah.

PORTIONEN: 4 VORBEREITUNG: 25 Min. ZUBEREITUNG: 2 Std 40 Min.

Zutaten

Ofen auf 220°C vorheizen.
Mit einem scharfen Messer die Zitrone ganz dünn schälen, so dass kaum weißes an der gelben Schale ist. Zitronenschale in etwa daumendicke Scheiben schneiden. Aus der restlichen Zitrone den Saft pressen.
Zwiebel, Fenchel, Karotte, Knoblauch, Zitronenschalstücke, Zitronensaft, Pfeffer, Dill und 2 EL Olivenöl in eine ofenfeste Auflaufform (mit Deckel) geben und gut vermischen.
Die Dukkah Gewürzmischung in eine mittlere Schüssel mit dem restlichen Olivenöl geben und die Hähnchenteile vorsichtig in die Mischung drücken, so das alle Seiten damit bedeckt sind. Das Hähnchen dann über die anderen Zutaten legen, die restliche Dukkah-Mischung darüber gießen und die Auflaufform 20 Min. lang bei 220° unbedeckt in den Ofen stellen.
Nach 20 Min. auf 140°C reduzieren und mit Deckel 2 Std. backen. Danach den Deckel wieder abnehmen und den Ofen für 20 Min. auf 220°C wieder hochstellen. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack, indem die Flüssigkeit reduziert und das Hähnchen knusprig wird.
Aus dem Ofen nehmen und alleine, mit einem frischen Salat oder Lieblingsgemüse servieren.

Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit Hühnerbrust - allerdings benötigt diese mehr Aufsicht und Sorgfalt damit sie nicht austrocknen.
Lässt sich gut am Tag danach noch mal aufwärmen - Schmeckt sogar noch intensiver, weil dann alle Gewürze gut durchgezogen sind.
Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und eignet sich auch für die Verwendung anderer Fleischstücke. Immer ein fantastischer Auflauf.

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