Huhn in marokkanischer Marinade

Ein einfaches, aromatisches Hähnchenrezept mit einer leckeren Pestovariante, zum Grillen oder im Ofen zubereitet.

PORTIONEN: 4-6 VOBEREITUNG: 30 Min. ZUBEREITUNG: 30 Min.

Zutaten

Das Fett aus den Filets entfernen und das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden (etwa 4 cm große Quadrate).
In der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab Koriander, Knoblauch und Olivenöl zu einem glatten Pesto mixen.
Schwarzen Pfeffer, süße Paprika, Kurkuma, Zitronenschale und den Rest des Olivenöls zugeben und nochmals mixen.
Wenn alles gut gemischt ist, die Mischung in eine Schüssel geben.
Die Hähnchenfilets dazugeben und gut mit dem Pesto vermengen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 20 Min. im Kühlschrank aufbewahren (auch über Nacht).
Den Backofengrill auf höchste Stufe drehen und auf unterste Stufe ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Blech schieben.
Während des Vorheizens die Filets gut auf einem Bratrost verteilen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Die Hühnchenstücke für 12-15 Min. unter den Grill schieben.
Umdrehen und weitere 10 Min. grillen bzw. solange, bis es gar ist.
Marinade, die sich auf dem Blech gesammelt hat, über die Hähnchenstücke geben und noch heiß mit Salat oder Gemüse servieren.

Die Hühnchen Stücke können auch bei 180°C im Ofen gebacken werden, zuerst abgedeckt für 15 Min. und dann weitere 5-10 Min. ohne Abdeckung, bis sie goldgelb sind.
Statt Schenkeln kann man auch Hähnchenbrustfilets verwenden.
Statt Hühnchen, Lammfilets oder Rindersteaks verwenden.

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