Gerösteter Brokkoli

Im Ofen gerösteter Brokkoli ist nicht nur sehr schmackhaft und sättigend sondern voller Nährstoffe und einfach zuzubereiten! Eine kulinarische, glutenfreie, gesunde Überraschung der grünen Art - Was will man mehr?  

PORTIONEN: 4-6 VOBEREITUNG: 10 Min. ZUBEREITUNG: 45 Min.

Zutaten

3 Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilen
120ml Olivenöl
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
2 TL Chiliflocken
3 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

Ofen auf 180C Umluft vorheizen.
Die Brokkoliröschen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen. Mit dem Olivenöl übergießen und die Gewürze darüber verteilen.
In den heißen Ofen geben und für ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, die Röschen drehen und weitere 15 Min. backen. Vorgang noch mal wiederholen, bis der Brokkoli beginnt gold-braun zu werden und an den Rändern knusprig ist (damit der Brokkoli wirklich knusprig wird, muss er eventuell mehr als ‚gold-braun’ werden).
Warm servieren.

Inspiration

Passt gut zu Shepards Pie.
Statt dem Kreuzkümmel gemahlenen Koriander verwenden.
Schmeckt auch noch am nächsten Tag kalt - zu Salat z.B.
Den gerösteten Brokkoli kann man auch aufwärmen – dafür noch mal ca. 8-10 Min. in den vorgeheizten Ofen geben.

Ernährungsrichtlinien

Gelistet unter

Glutenfrei, Ohne Milchprodukte

Von Fiona Pierce, BSc Hons (Herbal Medicine). MNIMH, Medical Herbalist and Practitioner of Universal Medicine Therapies
Foto: Natalie Hawthorne

Rezepte