Glutenfreies Bananen-Brot
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Glutenfreies Bananen-Brot
Dieser köstliche Klassiker, hier gluten-, milchprodukte- und zuckerfrei, ist ein hervorragendes Rezept für diejenigen, die eine Übergangsdiät machen und sich den Zucker abgewöhnen.
PORTIONEN:
10 Scheiben
VORBEREITUNG:
15 Min.
ZUBEREITUNG:
35-45 Min.
Zutaten
- 240g Mandelmehl
- 40g gemahlene Leinsamen
- 2 TL Muskat, gemahlen
- 1 TL Natron
- 1 EL Backpulver
- 100g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pistazien oder Macadamia Nüsse)
- 4 sehr reife Bananen
- 5 verquirlte Eier
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Pulver
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Trockene Zutaten in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Restliche Zutaten, d.h. Banane (püriert oder mit einer Gabel zerdrückt), Eier, Honig und Vanille, in eine andere Schüssel geben und gut verrühren.
- Ein kleines Loch in die trockenen Zutaten formen und die Mischung hineingießen. Mit dem Handrührgerät alles gut vermengen. Normalerweise muss bei Brot- oder Muffin-Rezepten darauf geachtet werden, die Zutaten nicht zu sehr zu mixen, aber da hier kein Gluten enthalten ist, kann nach Herzenslust gerührt werden.
- Den Teig in eine gut eingefettete Kasten- oder Silikonform gießen und für 35-45 Minuten backen bis ein eingestochener Holzstab ohne Teigreste herausgezogen werden kann.
- Auskühlen lassen und pur oder mit Mandelmus genießen.
Impulse
- Warm, mit milchfreiem Aufstrich servieren und dazu eine Tasse Kräutertee genießen.
- Gut zur Reduzierung des Appetits auf Süßes während einer Diät oder beim Umstellen auf eine zuckerfreie Ernährung.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte, Zucker-Alternativen
