Apfel und Granatapfelsalat
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Apfel und Granatapfelsalat
Ein schneller und einfacher Sommersalat mit Farbe und Lebendigkeit, nicht nur fürs Auge sondern auch für den Teller. Die Süße des Apfels und des Granatapfels sind gut ausgewogen mit frischer Petersilie und Koriander. Ein köstliches Salatrezept für eine Person, als auch für mehrere Gäste. Zudem ein super easy Rezept für einen Lunchsalat.
PORTIONEN:
4
VOBEREITUNG:
10 Min.
ZUBEREITUNG:
n.A.
Zutaten
- 200g gemischter grüner Blattsalat, gewaschen
- 1/2 Granatapfel, nur die Kerne
- 2 kleine grüne Äpfel, gewürfelt, mit Haut
- 1 Handvoll Basilikum, grob zerhackt
- 1 Handvoll Koriander, grob zerhackt
Dressing
- 80 ml Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den gewaschenen grünen Blattsalat in eine mittelgroße Salatschüssel geben.
- Den gewürfelten Apfel und die Kräuter beigeben, alles sorgfältig miteinander vermischen so dass die Salatblätter nicht knicken.
- Die Kerne aus dem Granatapfel lösen, möglichst ohne gelbe Haut und über den Salat verteilen. Etwas Saft fürs Dressing zur Seite stellen.
- Das Dressing mischen und über den Salat gießen.
- Frisch servieren.
Inspiration
- Als leckere Kombination und für ein leichtes Essen passen z.B. Garnelen oder Hühnchen dazu.
- Obgleich dieses Rezept gut ohne Beilage genossen werden kann, ist es auch eine großartige Beilage zu beinahe allen Protein-Gerichten.
- Eine Handvoll gerösteter Kerne und Samen verleiht dem Salat eine lecker nussig-knusprige Note und ist zudem gesund und nahrhaft.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse | vegetarisch
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
