Basilikum-Sesam Dressing
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Basilikum-Sesam Dressing
Cremiges und nahrhaftes Dressing - eine tolle Ergänzung zu vielen Salaten. Auch ist Sesamsaat ein großartiger Calcium Lieferant.
Zutaten
- 20 frische Basilikumblätter
- 200 g Tahini (Sesampaste)
- 240 ml Wasser
- ½ Teelöffel flüssiger Honig (optional)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft und abgeriebene Schale einer nicht gewachsten/behandelten Zitrone
- eine Handvoll Alfalfasprossen (optional)
Zubereitung
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3 bis 4 kleine Basilikumblätter für die Garnierung zur Seite legen und den Rest in Streifen schneiden.
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Mit einem Stabmixer das Tahini, die geschnittenen Basilikumblätter, Wasser, Honig, Pfeffer, Zitronensaft und das meiste der Zitronenschale verrühren bis alles eine glatte Masse ist. Je nachdem, wie dick das Tahini ist, etwas Wasser hinzu fügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Das Dressing in einem Krug oder einer Schüssel servieren, gekrönt mit den zuvor zur Seite gelegten Basilikumblättern, Alfalfasprossen und dem restlichen Zitronenabrieb.
Inspiration
- In einem luftdichten Behälter lässt sich das Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Das volle Aroma dieses Dressings entfaltet sich bei Raumtemperatur – deswegen ggf. etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Dressing kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit ein paar frisch gehackten Chilis – besonders geeignet wenn eine Erkältung im Anzug ist oder es draußen kalt wird.
- Die Garnierung kann auch – passend zum Gericht zu dem das Dressing gereicht wird - variieren.
- Das Dressing schmeckt auch lecker ohne Süßungsmittel.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse | Vegetarisch
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
