Milchfreie frische Kräuter-Pistou
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Milchfreie frische Kräuter-Pistou
Kräuter schmecken einfach zu allem. Dieses nussfreie, milchfreie und gesunde Pesto kann frisch zubereitet oder in größeren Mengen hergestellt und in luftdichten Behältern bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pistou ist ein Pesto ohne Nüsse.
Zutaten
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3 Bund frische Kräuter der Saison (Petersilie, Koriander, Basilikum) - gewaschen, abgetrocknet und grob gehackt (die großen Stiele entfernen und die feineren an den Blättern mitverwenden)
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3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
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1 grüne Chili (entkernt, wenn weniger Schärfe gewünscht ist), gehackt
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3 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
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200ml Olivenöl
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1 Zitrone, Saft - optional
Zubereitung
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100ml Olivenöl in einen Mixer geben.
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Einen Bund der Kräuter in den Mixer geben und mixen.
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Den zweiten Kräuterbund mit 50ml Olivenöl hinzugeben und weiter mixen.
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Die restlichen Kräuter und das restliche Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch, dem Chili und dem schwarzen Pfeffer hinzugeben und verarbeiten, bis die Masse fein und ölig ist (beim Aufbewahren wird sie etwas trockener werden - bei Zimmertemperatur wieder ölig).
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In einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren, fertig für die Verwendung zu fast allem!
Servieren:
- Eine leckere Beilage für Fleisch und Fisch, als Suppeneinlage, zu gedünstetem oder gebratenem Gemüse, zum Würzen von Salaten und auch Teenager können dazu überredet werden, davon zu essen!
- Anstelle von Zitronensaft kann auch die Zitronenschale verwendet werden.
- In hellen Einmachgläsern aufbewahren, so kann die Pistou direkt auf den Tisch gestellt werden und ist gleichzeitig ein schönes Mitbringsel zu jedem Abendessen.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Nüsse
Gelistet unter
Glutenfrei, Ohne Milchprodukte
