Nahrhafte Fischsuppe

Diese nahrhafte Suppe ist einfach zuzubereiten und nährt den Körper von innen heraus.

PORTIONEN: 4 VOBEREITUNG: 10 Min. ZUBEREITUNG: 15 Min.

Zutaten

Öl in einen großen Topf geben. Chili, Frühlingszwiebeln und Fenchel dazugeben und langsam, unter gelegentlichem umrühren anbraten (ca. 10 Min.).
Gewürze und Knoblauch beigeben und für ca. 1-2 Min. weiter braten bis alles gar und gut vermischt ist.
Zerkleinerte Tomaten und Wasser beigeben. Unter rühren 5-10 Min. weiter köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Für eine feinere Konsistenz, die Masse ein bisschen länger pürieren.
Suppe zurück auf den warmen Herd stellen und den Fisch beigeben. Ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zum Servieren mit frischem Kräutern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer anrichten.

Milchfreies Basilikum-Pesto dazu anbieten.
Brokkoli, grüne Bohnen, Grünkohl und/oder Meeresgemüse machen dieses einfache Rezept noch köstlicher und nahrhafter.
Als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet.
Statt weißem Fisch kann die Suppe mit Lachs, Forelle, Garnelen, Jakobsmuscheln oder Tofu variiert werden.
Kann auch als eine leckere Suppengrundlage ohne Zugabe, sprich einzig als Tomaten-Fenchelsuppe serviert werden.
Für mehr Röstaromen den Fisch in einer separaten Pfanne mit etwas getrocknetem Rosmarin an braten und zur Tomaten-Fenchelsuppe servieren.

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