Mediterran gebackener Rotbarsch
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Mediterran gebackener Rotbarsch
Dieses mediterran gebackene Rotbarsch-Rezept bringt Sonne in die Küche. Schnell und einfach zubereitet, erledigt der Ofen die meiste Arbeit und der Gemüsesaft bildet eine köstliche Soße - ganz natürlich Gluten- und Milchfrei.
PORTIONEN:
2
VOBEREITUNG:
15 Min.
ZUBEREITUNG:
30 Min.
Zutaten
- 1 großer ganzer Rotbarsch (oder 2 kleine)
- 100g mediterrane, entsteinte Oliven (in Olivenöl)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 30g glatte Petersilienblätter
- Geriebene Schale von 3 Zitronen
- 200-300g Cherry Tomaten
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Knoblauch pellen und schneiden.
- Knoblauch auf den Boden einer Backform streuen.
- Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Fisch auf den Knoblauch legen.
- In einer Schüssel Petersilie, Zitronenschale, Mediterrane Oliven und Tomaten mischen. Die Mischung über dem Fisch verteilen.
- Backform mit den Zutaten für 30 Min. in den Backofen schieben (oder bis der Fisch durchgegart und saftig ist).
- Mit dem Saft und Gemüse portionsweise servieren.
Inspiration
- Mit frischen Gurkennudeln mit gegrilltem Brokkoli oder etwas Gerösteter Brokkoli servieren.
- Statt Rotbarsch einfach Rotbarbe, Seebarsch, Dorade oder Goldbrasse verwenden.
- Frischen Thymian oder Rosmarin (oder beides) zu dem Tomatenmix hinzuzufügen.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Nüsse
Gelistet unter
Ohne Milchprodukte, Glutenfrei
