Süßkartoffel-Rösties

Diese glutenfreien Rösties sind eine super Beilage zu jedem Hauptgericht, aber auch alleine, veredelt mit etwas Pesto, sehr lecker. Schnell und einfach zu machen und die Kinder stehen auch drauf.

PORTIONEN: 4VOBEREITUNG: 10 Min.ZUBEREITUNG: 10 Min.

Zutaten

1kg Süßkartoffeln, geschält und geraspelt
1 Zwiebel, geraspelt
70g Kichererbsen- oder Reismehl
1 Ei, leicht geschlagen
140ml Soja- oder Mandelmilch
Öl zum Braten

Zubereitung

Süßkartoffeln und Zwiebeln in ein Sieb geben und die Flüssigkeit herausdrücken.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut mischen.
Den Boden einer großen Pfanne gut mit Öl bedecken (1cm) und auf großer Flamme/Zahl erhitzen.
Einen EL der Masse in die Pfanne geben und mit einer Gabel etwas flach drücken.
Im heißem Öl ausbacken – pro Seite ca. 2 Min. – bis die Rösties goldbraun sind.

Inspiration

Lecker mit selbstgemachtem Hummus oder Rote Beete Dip
Mit Gewürzen verfeinern.

Ernährungsrichtlinien

Gelistet unter

Glutenfrei, Ohne Milchprodukte

Von Bridging Foods, An introduction to gluten, dairy and yeast free eating.
Foto: Lee Green

Rezepte