Würzige, glutenfreie Lammfrikadellen
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Würzige, glutenfreie Lammfrikadellen
Dieses Rezept ist ein absolutes Kochvergnügen. Der Raum ist erfüllt vom Duft frisch gerösteten Kreuzkümmels- und Koriandergewürz, während ein einfaches Lammgericht entsteht.
PORTIONEN:
4-6
VOBEREITUNG:
30 Min.
ZUBEREITUNG:
10 Min.
Zutaten
- 2 Tl. Kreuzkümmelsamen
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Wasser
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 20g frische Minze, fein gehackt
- Saft einer Zitrone
- 500g Lammhack
- 2-3 EL Olivenöl
- grüne Chili, nach Geschmack
Zubereitung
- Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erwärmen.
- Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen hineingeben und für 2 Min. rösten bis sie duften.
- Vom Herd nehmen und mit einem Stößel und Mörser oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Wasser, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander, Eier, Zitronensaft und Minze, in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Lammhack hinzufügen und mit Hilfe einer Gabel oder mit behandschuhten Händen verkneten bis alles gut vermengt ist.
- In 16 Fleischbällchen formen (wenn möglich, für 15-20 Min. ruhen lassen).
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Fleischbällchen anbraten (für ca. 8-10 Min.) bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig wenden.
Inspiration
- Rote Beete- oder Hummus-Dip eignen sich als perfekte Ergänzung zu den Lammfrikadellen.
- Für mehr Würze, mit frisch gehackten Rosmarin, Oregano und Petersilie ergänzen.
- Für eine etwas andere Geschmacksnote Zitronen- oder Limettenschale hinzufügen.
Ernährungsrichtlinien
Glutenfrei | ohne Milchprodukte | ohne Zucker | ohne Hefe | ohne Soja | ohne Ei | ohne Nüsse | vegetarisch
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