Gebratenes Gemüse à la Toskana

 Gebratenes Gemüse à la Toskana

Gebratenes Gemüse à la Toskana

Dieses Gericht ist inspiriert von der toskanischen Grillkunst. Ein Hauch von Mittelmeer genießen.

PORTIONEN: 4 VOBEREITUNG: 10 Min. ZUBEREITUNG: 60 Min.

Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 500g Rosenkohl
  • 3 große Zucchini
  • 8 Knoblauchzehen
  • 2 große rote Zwiebeln
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

  1. Ofen auf 200° vorheizen.
  2. Die harten Enden des Rosenkohls abschneiden und der Länge nach halbieren.
  3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Rosenkohl kochen, bis er gerade weich ist. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Die roten Zwiebeln schälen und der Länge nach in dicke, etwa 1cm breite Scheiben schneiden. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
  5. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und gut vermengen.
  6. Ein großes, tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Eine Stunde lang backen, dabei das Gemüse alle 15 Min. wenden.
  8. Am besten sofort servieren, ist aber auch sehr lecker noch am nächsten Tag.

Inspiration

  • Mit einem Zitronendressing kalt mit einem Salat genießen.
  • Die Zucchini durch grüne Bohnen oder ein anderes Gemüse ersetzen.
  • Mit mittelöstlichen Aromen würzen und mit Harissa servieren.
  • Am besten direkt warm servieren. Hält sich aber in einem luftdichten Behälter einige Tage im Kühlschrank.

Ernährungsrichtlinien

Glutenfrei  |  ohne Milchprodukte  |  ohne Zucker  |  ohne Hefe  |  ohne Soja   |  ohne Ei  |  ohne Nüsse  |  vegetarisch

Gelistet unter

Glutenfreiohne Eiohne HefeOhne Milchprodukteohne Nüsseohne Sojaohne ZuckerVegetarisch

  • Von Janine Whitling, Dip App Sci (Naturopathy), M. CA, Cert IV TAE, eLearning Design

  • Foto: Dean Whitling, Brisbane based photographer and videographer of 12 years.